人件費率・人時売上高(飲食)

よくある質問

人件費率と人時売上高はどう計算される?

人件費は「配置人数 × 平均時給」(各時間帯=1時間)で計算します。人件費率は「人件費 ÷ 売上 × 100」、人時売上高は「売上 ÷ 配置人数」です。例えば売上10万円・3人・時給1,200円なら、人件費=3,600円、人件費率=3.6%、人時売上高=33,333円(円未満四捨五入)となります。売上が0の時間帯は人件費率を「—」、人数が0の時間帯は人時売上高を「—」と表示します(0で割った値を勝手に埋めません)。

入力したデータはどこに保存される?

営業時間の開始・終了、既定の時給、色分けに使う閾値(%)、時間帯ごとに入れた売上・人数・時給は、この端末のブラウザ(localStorage)にだけ控えが残ります。通信は発生しないため、店舗の売上数値が当サイト側へ届くことはありません。曜日ごとに条件を作り分けたいときは、時間帯の行をそのまま含むCSVを日別に書き出して見比べてください。閾値の基準(30%等)は業態により異なるため、自店の目安に合わせて設定してください(このツールは基準値の自動追従や税額計算は行いません)。

24時をまたぐ深夜営業でも使える?

使えます。営業終了は「30」まで選択でき、24以降は翌日扱い(24=翌0時、30=翌6時)です。表では「翌1時〜翌2時」のように表示されます。なお営業終了を営業開始以下にすると、自動的に開始+1時間へ補正されます。

営業時間を変えたら入力した数値が消えた

仕様です。営業時間を短くすると範囲外の時間帯のデータは削除され、再び広げても復元されません(増えた時間帯は売上0・人数0・既定時給で新規作成されます)。残したい場合は、変更前に出力したCSVを取り込んで戻してください。

表示は「30.0%」なのに赤くなるのはなぜ?

色分けと警告は四捨五入する前の値で判定しているためです。人件費率の表示は小数1桁のため、実際が30.04%の時間帯は「30.0%」と見えても閾値30%超として赤くなります。閾値とちょうど同じ値は超過に含めず、上回ったときだけ警告します。警告欄には超過した時間帯の件数と、日合計が閾値を超えた場合の2種類が出ます。